O que significa um restaurante ter estrela Michelin?
Primordialmente, um restaurante ter estrela Michelin significa que tem reconhecimento por sua excelência na culinária. O Guia Michelin é uma publicação famosa que classifica restaurantes e hotéis de acordo com critérios rigorosos.
Assim, um restaurante ter estrela Michelin são uma forma de reconhecimento especial que concede-se aos estabelecimentos gastronômicos de maior destaque.
Além disso, a classificação Michelin é baseada em várias características, incluindo a qualidade dos ingredientes, a habilidade técnica do chef, a criatividade na culinária e a consistência do sabor e apresentação dos pratos ao longo do tempo.
O sistema de classificação Michelin possui três categorias principais:
- Uma estrela Michelin:
Principalmente, indica que o restaurante é excelente em sua categoria e vale a pena visitar, se estiver na sua rota de viagem. Assim sendo, a comida é cuidadosamente preparada, apresenta sabores excepcionais e a experiência gastronômica é memorável.
- Duas estrelas Michelin:
Similarmente indica que o restaurante é excelente e merece uma visita especial, muitas vezes até saindo da rota de viagem. Além de atender aos critérios de uma estrela Michelin, ele se destaca ainda mais pela sua criatividade e originalidade na culinária.
- Três estrelas Michelin:
Acima de tudo é o nível mais alto de reconhecimento do Guia Michelin. Indica que o restaurante é excepcional em todos os aspectos e oferece uma experiência gastronômica única e inesquecível, e merece uma viagem só pra ir nesse local.
Surpreendentemente os pratos são elaborados com maestria, usando ingredientes de alta qualidade, e a equipe do restaurante proporciona um serviço impecável.
Então, receber uma estrela Michelin é uma honra significativa para os restaurantes e muitas vezes é um fator determinante para sua reputação e sucesso.
No entanto, vale ressaltar que a classificação Michelin é uma opinião subjetiva e nem todos os restaurantes buscam ou se enquadram nos critérios que exige-se pelo guia.
Como surgiu a estrela Michelin?
Aliás, a estrela Michelin tem origem no famoso Guia Michelin, publicação criada pela empresa de pneus Michelin.
A saber, a história remonta ao início do século XX, quando a Michelin decidiu lançar um guia de viagens para ajudar os motoristas franceses a explorar a França e, consequentemente, aumentar a demanda por carros e, consequentemente, pneus.
Todavia, o primeiro Guia Michelin lançou-se em 1900 e continha informações úteis para os motoristas, como mapas, instruções de reparo de pneus e uma lista de postos de gasolina. Com o tempo, o guia evoluiu e começou a incluir também informações sobre hotéis e restaurantes.
Em 1926, a Michelin introduziu o sistema de classificação de restaurantes usando estrelas como símbolos de qualidade. Inicialmente, uma única estrela usou-se para identificar os restaurantes que mereciam atenção especial.
Nos anos seguintes, o guia expandiu para incluir a classificação de duas e três estrelas Michelin, para destacar os restaurantes de maior excelência.
O critério para a concessão das estrelas Michelin sempre baseou-se na qualidade da comida e da experiência gastronômica oferecida pelo restaurante.
A equipe de inspetores do Guia Michelin visita anonimamente os restaurantes, avaliando uma série de aspectos, como a qualidade dos ingredientes, a técnica culinária, a criatividade e a consistência dos pratos, bem como o serviço e a atmosfera do estabelecimento.
Ao longo dos anos, o Guia Michelin se tornou uma referência internacional para a gastronomia de alta qualidade, com versões publicadas para diferentes países ao redor do mundo.
As estrelas Michelin se tornaram um símbolo de prestígio e reconhecimento para os restaurantes e chefs que as recebem.
Aqui estão alguns exemplos de restaurantes com maior número de estrelas Michelin pelo mundo:
- Restaurant de l’Hôtel de Ville (Crissier, Suíça):
Chefiado por Franck Giovannini, possui três estrelas Michelin.
- Kyoto Kitcho Arashiyama (Kyoto, Japão):
Sob a liderança de Kunio Tokuoka, também ostenta três estrelas Michelin.
- Guy Savoy (Paris, França):
Comandado por Guy Savoy, possui também três estrelas Michelin.
- Joël Robuchon (vários locais):
O renomado chef Joël Robuchon tinha diversos restaurantes ao redor do mundo com três estrelas Michelin. Seu restaurante em Las Vegas, EUA, foi um dos mais conhecidos.
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, França):
Comandado por Alain Ducasse, possui três estrelas Michelin.
- Le Louis XV – Alain Ducasse (Monte Carlo, Mônaco):
Outro restaurante de Alain Ducasse com três estrelas Michelin.
- Aqua (Wolfsburg, Alemanha):
Liderado por Sven Elverfeld, também possui três estrelas Michelin.
