Quais alimentos podem e quais não podem ser congelados?
Primordialmente, existem alguns alimentos que podem ser congelados com sucesso, enquanto outros podem perder sua textura, sabor ou qualidade quando submetidos ao congelamento.
Assim sendo, vou fornecer uma lista geral de alimentos que podem e não podem congelar-se, mas é importante lembrar que isso pode variar dependendo do alimento específico e de como ocorre a preparação:
A saber, os alimentos que podem ser congelados com sucesso:
- Carne e aves:
Por exemplo, carnes cruas ou cozidas, como carne bovina, suína, frango e peru, podem ser congeladas. É recomendado embalar em porções adequadas para o consumo.
- Peixe e frutos do mar:
Juntamente com peixes, camarões, mariscos e outros frutos do mar podem ser congelados. No entanto, alguns tipos de peixes sensíveis, como o atum cru, podem não ser ideais para congelamento.
- Frutas e vegetais:
A saber, maioria das frutas e vegetais pode ser congelada. No entanto, algumas frutas com alto teor de água, como melancia e pepino, podem ficar com uma textura menos desejável após o descongelamento.
- Pães e produtos de panificação:
Assim sendo, pães, bolos, biscoitos e outros produtos assados geralmente podem ser congelados com sucesso.
- Laticínios:
Similarmente muitos laticínios podem ser congelados, como leite, queijo (embora a textura possa mudar um pouco), manteiga e iogurte.
- Refeições e sobras:
Por fim, alimentos preparados, como sopas, ensopados, molhos e sobras de refeições, podem ser congelados.
Alimentos que podem ter sua qualidade comprometida pelo congelamento:
- Vegetais com alto teor de água:
Assim sendo, alguns vegetais, como alface, rabanete e pepino, podem perder a textura crocante quando congelam-se.
- Ovos inteiros em casca:
Por exemplo, os ovos não devem congelar em suas cascas, pois podem estourar. No entanto, é possível congelar ovos batidos ou gemas e claras separadas.
- Maionese e molhos à base de maionese:
Sobretudo esses produtos podem separar e ficar com uma textura estranha após o congelar-se.
- Frutas com baixo teor de água:
Principalmente frutas como morangos e maçãs podem perder sua textura quando congelam-se, mas ainda podem ser usadas para fazer geleias, compotas ou smoothies.
- Batatas cozidas:
Similarmente batatas que sofreram cocção tendem a ficar com uma textura farinhenta após congelar-se.
É importante notar que, ao congelar alimentos, recomenda-se usar embalagens apropriadas para freezer, remover o máximo de ar possível e rotular com a data de congelamento.
Além disso, o tempo de armazenagem no congelador também afeta a qualidade dos alimentos. Consultar recursos específicos sobre congelar alimentos e seguir as instruções de armazenagem e quais as recomendações é sempre uma boa ideia.
