Sabe o que é Lámen?
Primeiramente, respondendo a pergunta acima sobre o que é Lámen, podemos dizer que é uma saborosa iguaria de origem japonesa que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo.
Assim sendo, abaixo estão algumas das principais curiosidades sobre o lámen:
- Origem histórica:
A saber, o lámen teve origem na China, mas foi o Japão que popularizou e desenvolveu o prato como é conhecido atualmente.
Então, acredita-se que o lámen tenha sido introduzido no Japão por volta do século XVII, durante o período Edo, por meio de comerciantes chineses.
- Influência chinesa:
Primordialmente, a palavra “lamen” vem do chinês “lamian”, que significa “macarrão esticado à mão”. No entanto, no Japão, o termo evoluiu para “ramen” com o tempo.
- Diversidade regional:
Similarmente, o lámen ganhou diferentes variações regionais no Japão, com cada região desenvolvendo seu estilo único de caldo, macarrão e ingredientes.
Sobretudo, alguns dos estilos mais conhecidos incluem o shoyu ramen (caldo de molho de soja), miso ramen (caldo de pasta de soja fermentada) e tonkotsu ramen (caldo de osso de porco).
- Dia Nacional do Lámen:
Aliás, no Japão, o Dia Nacional do Lámen celebra-se em 25 de março.
- Museu do Lámen:
Bem como, existe um museu dedicado ao lámen em Yokohama, no Japão, chamado “Shin-Yokohama Ramen Museum”, onde os visitantes podem aprender sobre a história do lámen e experimentar diferentes estilos do prato de várias regiões do país.
- Competições de lámen:
Assim também, existem competições e festivais dedicados ao lámen, onde os chefs mostram suas habilidades culinárias e os entusiastas podem experimentar diversas variações do prato.
- Concurso Mundial de Lámen:
Semelhantemente, em algumas cidades como São Francisco, Califórnia, ocorre o “World Ramen Contest”, no qual chefs de várias partes do mundo competem para criar o lámen mais delicioso.
- Toppings criativos:
No entanto, além dos ingredientes tradicionais, como carne de porco, cebolinha, broto de bambu e ovo, muitos restaurantes de lámen experimentam com toppings criativos, como manteiga, milho, alga nori e até mesmo queijo.
- Caldo laborioso:
Surpreendentemente, o caldo de lámen é o coração do prato e geralmente leva horas (às vezes até dias) para ser preparado, dependendo do estilo. Assim como o caldo pode ser cozido em fogo alto ou lento, permitindo que os sabores sejam intensificados.
- Prato mundialmente popular:
Enfim, o lámen tornou-se uma refeição reconhecida globalmente, com restaurantes de lámen espalhados por todo o mundo. Além disso, diversos países têm adotado e adaptado a receita para agradar aos seus gostos locais.
Essas curiosidades destacam como o lámen é mais do que apenas um prato, é uma parte importante da cultura gastronômica japonesa e uma experiência culinária que continua a cativar pessoas em todo o mundo.
Qual a pronúncia correta: Lámen ou Rámen?
A pronúncia correta é “rá-men” (/ˈrɑːmɛn/). A palavra “ramen” é uma romanização da pronúncia japonesa do termo, e o “a” deve ser pronunciado como o “a” em “carro” ou “maçã”.
É comum que em alguns lugares a palavra seja pronunciada como “lámen”, mas a forma correta é com “rá” (como em rádio) seguido de “men” (como em “menino”).
Essa é a pronúncia mais próxima da forma como é dita no Japão, onde o “r” é pronunciado com um som leve e mais próximo do “l” do que do “r” do português.
No entanto, é importante ressaltar que as línguas estão em constante evolução e adaptação, e em algumas regiões ou contextos, pode haver variações na pronúncia aceitável.
O importante é entender o que a palavra representa e como ela é apreciada na culinária japonesa e internacional.
Existe um ritual de consumo do Rámen?
No Japão, o consumo de lámen muitas vezes considera-se um ritual que envolve várias etapas e normas de etiqueta.
Embora não seja uma formalidade rígida, há algumas práticas comuns que muitas pessoas seguem ao saborear um prato de rámen em restaurantes tradicionais ou especializados.
Aqui estão algumas das etapas que podem estar envolvidas no ritual de consumo do rámen:
- Escolha do restaurante:
A escolha do restaurante de rámen é essencial para a experiência. Existem vários estilos e especialidades de lámen em diferentes estabelecimentos, e alguns lugares são famosos por suas receitas únicas e saborosas.
- Pedido personalizado:
Muitos restaurantes de rámen permitem que os clientes personalizem seus pratos. Você pode escolher o tipo de caldo (shoyu, miso, tonkotsu, etc.), o nível de picante, o tipo de macarrão e os toppings adicionais que deseja.
- Observação e apreciação:
Ao receber o rámen, é comum observá-lo e apreciar a apresentação antes de começar a comer. A aparência, aroma e cores dos ingredientes são valorizados.
- “Itadakimasu”:
Antes de começar a comer, é costume dizer “Itadakimasu”, que é uma expressão japonesa de gratidão pela comida e pelos esforços que foram feitos para prepará-la.
- Uso de hashi (palitinhos):
A maioria das pessoas no Japão usa hashi para comer, e isso também se aplica ao rámen. É uma habilidade desenvolvida, e o manuseio correto dos hashi é considerado importante.
- Bebendo o caldo:
O caldo do lámen é parte essencial da experiência. Após saborear os ingredientes sólidos, é comum beber o caldo diretamente da tigela.
- Ruidosidade aceitável:
Ao contrário de algumas culturas onde fazer barulho ao comer pode ser considerado rude, no Japão, especialmente em restaurantes de rámen, é aceitável fazer ruídos ao sorver o caldo e os fios de macarrão. Isso demonstra que você está apreciando a refeição.
- Terminar tudo:
É considerado educado terminar toda a tigela de rámen. Deixar restos pode ser visto como um sinal de desrespeito ao chef e ao restaurante.
- “Gochisousama deshita”:
Após terminar a refeição, é comum dizer “Gochisousama deshita” para expressar gratidão e apreciação pela refeição deliciosa.
Embora essas etapas sejam seguidas por muitas pessoas, é importante lembrar que o rámen também pode ser apreciado de forma casual e sem seguir todas as formalidades.
O objetivo principal é desfrutar da deliciosa iguaria e da experiência gastronômica que ela proporciona.
